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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。