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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块  姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个 半小时 ，下盐调味即可品尝。