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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山 和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上  擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。