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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放
入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。