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　　做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒
入2勺油，放入 生姜、
春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。