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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。