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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开  后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。