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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。