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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好
的鲫鱼和其 
他材料，武
火煮沸，转中
小火煲一 个半小时，下盐调味即可品 尝。