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　　做法：
洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。