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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒
均  匀稍收汁时盖上锅盖 焖。