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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清

水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收 
汁时盖上锅 盖焖。