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　　做
 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 
葱段翻炒 1分钟左右。再加

入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。