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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。