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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住
春笋
，盖上锅

盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。