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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒 1分钟左右。再 加入 生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。