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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。

再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。