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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞  出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清
水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀

稍收汁 时盖上锅盖焖。