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　　 做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺

 油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄
。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料， 武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。