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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。