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　　做法：春 笋切成片 后加少许 盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，

加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。