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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。