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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。