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　　 做
法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上  锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬
 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。