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　　做
 法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。