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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山 和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮

沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼 和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。