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　　做
法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半  掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。