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　　做法：春笋切成片后 
加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻
炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。