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做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放 入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。