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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 
，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水 快熬 干的
 时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。