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　　做法：洗净 宰好
鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清 水 把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水
，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。