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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水  快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。