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　　做
 法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮 到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。