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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块 姜，热锅 
，用姜 块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放
入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。