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　　做法
：春笋切成片后

加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。