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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。