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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜  切片 ，葱 切 成
段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。