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　　做法：春笋 切成 
片后加少许盐捞出后 
用清  水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。