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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成  段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少 量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。