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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖 大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。