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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗 净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火

 煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。