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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，
 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其   他
材料，武火煮沸， 转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。