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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮
 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。