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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米。

用  清水把陈
皮泡软，拍裂一
小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。