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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、  春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生
抽、  老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁
时盖上锅盖焖。