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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡 软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
， 放
入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中
小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。