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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上 
擦一遍， 
放两勺油，待油
六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。