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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏  米。用清
水把陈皮泡软， 拍裂一
小块姜，热锅，用姜 块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品 尝。