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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。