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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量  清
水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。